abujasempes

پنیر خوشمزه است ، اما متأسفانه همیشه قبل از خراب شدن طولانی نمی ماند. خوشبختانه یک روش آسان برای خشک کردن هر نوع پنیر و ماندگاری آن بسیار طولانی وجود دارد. اگر می خواهید پنیر رنده شده یا پودر شده خود را به عنوان چاشنی درست کنید ، این گزینه عالی نیز است. اگر دستگاه خشک کن مواد غذایی داشته باشید آسان ترین کار است ، اما می توانید از فر خود برای نتیجه مشابه استفاده کنید. شما فقط باید چند دقیقه کار آماده سازی انجام دهید ، بنابراین شروع کنید!

2. 
   پنیر را به قطعات کوچک خرد یا خرد کنید. بلوک های پنیر ، بدون توجه به اینکه از چه نوعی استفاده می کنید ، در تمام طول خشک نخواهند شد ، بنابراین باید آنها را قطع کنید. ابتدا قطعات را با دستمال کاغذی بزنید تا رطوبت آن گرفته شود. وقتی پنیر خشک شد ، آن را با رنده پنیر به قطعات کوچک خرد کنید. ^[1]

   • اگر رنده پنیر ندارید ، پنیر را به مکعب های ریز تقسیم کنید و بیش از ¹ ⁄ ₂  اینچ (1.3 سانتی متر) از هر طرف را برش دهید . ^[2]
   • همچنین می توانید پنیر مرطوب مانند کلبه یا ریکوتا را خشک کنید. تمام سعی خود را بکنید تا حد امکان مایعات را با صافی خوب یا پارچه پنیری صاف کنید.
3. 
   کم کننده مواد غذایی خود را در زیر 140 درجه فارنهایت (60 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید. دستگاه خشک کن بدن را در کمترین میزان گرمای خود تنظیم کنید ، که معمولاً 125–135 درجه فارنهایت (52–57 درجه سانتیگراد) است. این برای خشک شدن پنیر ایده آل است. ^[3]
   • سعی نکنید پنیر را در دمای بالاتر از 140 درجه فارنهایت (60 درجه سانتیگراد) خشک کنید زیرا به جای خشک شدن فقط پخته می شود.
   
   پنیر را روی سینی خشک کن پخش کنید. سعی کنید پنیر را روی هم قرار ندهید تا همه به طور یکنواخت خشک شود. اگر فضای اتاقتان کم است ، به سینی خشک کن بعدی بروید ، زیرا اکثر دستگاه های خشک کن دارای چندین سطح هستند. ^[4]

   • اگر دستگاه خشک کن شما ملحفه ای برای جذب رطوبت ندارد ، سینی را با حوله های کاغذی بچینید. فرآیند خشک کردن چربی زیادی ایجاد می کند و این می تواند به لایه های پایین تر در دستگاه خشک کن ریزد.
   • اگر پنیر زیادی خشک می کنید و فضای اتاقتان کم است ، فقط مقداری در یخچال ذخیره کنید و روز بعد خشک کنید.

   پنیر را به مدت 6-10 ساعت آبگیری کنید. اکنون تنها کاری که باید انجام دهید این است که صبر کنید. پنیر را در دستگاه خشک کن بگذارید و گرما کار خود را انجام دهد. بسته به نوع پنیر ، 6-6 ساعت طول می کشد تا کاملا خشک شود. ^[5]

   • زمان بستگی به مقدار آب نوع پنیر دارد. پارمزان یا پروولون سخت از قبل خشک شده است ، بنابراین زمان خشک شدن حدود 6 ساعت خواهد بود. پنیرهای نرم مانند موزارلا یا بری به زمان بیشتری نیاز دارند.
   • پنیرهای بسیار مرطوب مانند ریکوتا حتی ممکن است تا 12 ساعت خشک شوند.
   • یک قانون کلی خوب این است که هرچه پنیر نرمتر باشد ، آب بیشتری نیز دارد. اگر مطمئن نیستید پنیر مورد استفاده شما چقدر مرطوب است از این به عنوان راهنما استفاده کنید.

    

   منبع :

   https://www.wfp.org/